La Chlorelle, l'algue verte qui révolutionne les superaliments.
Par Beth Greenfield .Publié le
2025/03/20 13:46
Révélée par les dernières études scientifiques, la chlorelle se positionne comme un superaliment d'exception. Riche en protéines, vitamines et antioxydants, cette algue d'eau douce suscite un engouement croissant.
Découvrez le nouveau superaliment en vogue : une poudre d'algues vert foncé, véritable concentré de vitamines, minéraux, protéines et oméga-3.
Les superaliments suscitent un engouement considérable en raison de leur richesse en antioxydants, vitamines et minéraux. Si certains des plus connus sont des aliments familiers et faciles à consommer, tels que les baies, les avocats et les légumes verts à feuilles sombres, un autre émerge, peut-être un peu plus difficile à avaler, mais qui en vaut la peine : une algue microscopique répondant au nom latin de Chlorella vulgaris.
"La chlorelle est un aliment riche en nutriments, plus précisément une algue verte, qui a le potentiel d'être considérée comme le prochain grand 'superaliment'", déclare la diététicienne Roxana Ehsani à Fortune.
Présente dans l'eau douce, invisible à l'œil nu et située tout en bas de la chaîne alimentaire, cette microalgue verte s'est révélée riche en protéines, glucides, lipides sains (graisses), antioxydants, vitamines et minéraux. L'algue peut également être cultivée avec une faible empreinte environnementale, ce qui signifie qu'elle peut être cultivée avec un impact minimal, contrairement à l'agriculture conventionnelle, ce qui en fait une source de nutrition saine non seulement pour les humains, mais aussi pour la planète.
"Alors que l'intérêt des consommateurs pour les produits soucieux de la santé et respectueux de l'environnement augmente, Chlorella vulgaris pourrait être l'un des superaliments qui redéfinissent l'avenir de l'innovation alimentaire", a déclaré Helen Onyeaka, professeure associée en génie chimique à l'Université de Birmingham et auteure principale d'une étude récente sur la promesse de l'algue, dans un communiqué de presse concernant les résultats.
"Nous avons constaté que la chlorelle répond non seulement à la demande croissante de sources alimentaires durables, mais offre également des avantages substantiels pour la santé et la nutrition", a-t-elle ajouté.
Ci-dessous, plus d'informations sur les raisons pour lesquelles vous devriez envisager d'essayer l'algue, et sur la meilleure façon de le faire.
Ce que nous savons des avantages de la "nouvelle spiruline"
Dans le monde du bien-être, la chlorelle a récemment été surnommée "la nouvelle spiruline", en référence à l'algue bleu-vert déjà populaire provenant de l'eau salée. On la trouve dans les compléments alimentaires, y compris dans le très tendance AG1, et dans les smoothies, comme le smoothie Erewhon à 21 dollars en collaboration avec Kacy Musgraves, et elle est disponible dans les magasins d'aliments naturels sous forme de poudre vert foncé ou de comprimés. Il est toutefois recommandé d'utiliser la chlorelle pour créer un smoothie ou une autre concoction, car elle a été décrite comme ayant un goût "amer", "herbacé" et même "poissonneux".
Néanmoins, elle contient une multitude d'offres nutritionnelles, comprenant non seulement des protéines, des acides gras polyinsaturés oméga-3, des acides aminés et des glucides, mais aussi des vitamines et des minéraux B12, B6, C, D, folate, vitamine K, fer, zinc, cuivre, calcium, potassium, magnésium et zinc, selon une étude de 2020 sur son potentiel.
Les avantages pour la santé, selon diverses études, comprennent des propriétés antitumorales, un potentiel de prévention de la maladie d'Alzheimer et des effets positifs sur les troubles dépressifs majeurs. Des études ont également montré qu'elle aidait à réduire le cholestérol LDL (mauvais), à éliminer les toxines, à combattre l'inflammation, à normaliser la pression artérielle et à renforcer l'immunité.
Les défis de la chlorelle (y compris le goût)
Il s'agit principalement d'une teneur nutritionnelle variable en fonction des différentes conditions de culture et de récolte, ainsi que des risques d'accumulation de métaux lourds provenant de l'environnement (ce qui peut être atténué par un contrôle de qualité), et, comme le souligne l'étude la plus récente, de "problèmes sensoriels tels qu'un goût et une odeur désagréables".
Enfin, la diététicienne Toby Amidor a mis en garde, dans un guide sur la chlorelle publié dans Today's Dietitian, contre les réactions indésirables possibles à l'ingestion de l'algue, notamment des problèmes gastro-intestinaux, des réactions allergiques et une sensibilité au soleil, et elle est contre-indiquée pour toute personne prenant des anticoagulants, car la chlorelle contient de grandes quantités de vitamine K, qui aide à la formation de caillots.
Pour surmonter le problème du goût, Ehsani recommande de la mélanger dans du jus d'orange ou de grenade, dans de la pâte à crêpes ou à gaufres avant la cuisson, ou dans des smoothies. Un smoothie vert ou un smoothie fruité et gingembre peut aider à masquer le goût, tout comme le fait de la rouler en boules avec des dattes et du cacao, de la cacher dans des glaces ou des biscuits, ou simplement de l'avaler sous forme de comprimés avec le reste de votre régime de compléments alimentaires quotidien. Sun Chlorella fabrique également des nouilles udon contenant l'algue magique. Enfin, les scientifiques travaillent à trouver des moyens de rendre le superaliment plus appétissant seul, notamment en développant une nouvelle souche légère originaire du Portugal.
"En surmontant les défis de production grâce aux avancées technologiques, nous pouvons ouvrir la voie à l'adoption généralisée de la chlorelle", déclare Onyeaka.
Source: Fortune
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